法式慕斯塔

小贴士

1.我做的塔皮可以做三份，慕斯陷也可以做三份的，我没有在中间夹蛋糕片，所以就做了两个。
2.这款慕斯陷口感十分独特，它不使用吉利丁片来凝固，而是用巧克力本身的作用来凝固，口感十分轻盈。
3.有人会问慕斯陷里的蛋白是生的怎么吃？这个因人而异了，只有将打发的淡奶油和打发的生蛋白配合使用，做出来的慕斯才会口感轻盈。
4.这款慕斯陷特别软。拿取得时候一定要小心，要不就提前放在冷冻室冷冻一下在用热毛巾敷慕斯圈脱模。
5.我用的塔盘是4寸的。慕斯圈是3寸的。