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手擀荞麦面

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荞麦含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、镁、钙、锌、硒等矿质元素,有降血脂、保护视力、软化血管的功效。把普通面粉和荞麦粉混合制成荞麦面条,既营养又好吃。

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.把醒发好的面团揉匀擀成大圆片。
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    7.像折扇子一样折起来。
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    8.用刀切成面条形状。
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    9.用手抖落开面条成型。
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    10.成品图。
  • 小贴士

    面团揉好后一定要醒发适度,因为荞麦面筋性比较低,如果醒发不够的话面条很容易断掉。
    擀饼皮的时候,要多撒一些干面粉防粘,饼皮的厚度决定了面条的粗细度。

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