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司康饼的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并成为司康之石的石头而来。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦喂主要材料，将米团放在浅锅中烘烤。而流传到今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形等各式形状。
揉面过程不需要揉光滑，不要像揉面包一样过度揉捏，那样影响口感，想要蓬松泡打粉不可缺！
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