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芒果慕斯蛋糕

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慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，而且慕斯蛋糕稍许装饰都会很漂亮了，作为下午茶点心做好不过了，爱吃甜品的友友应该都会喜欢慕斯蛋糕吧。

作者: 风意画

用料

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    6.然后把搅拌好黄油液体的饼干碎倒入模具内，用刮刀抹平压实，然后放入冰箱冷藏。
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    7.切好火龙果丁备用。
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    8.把芒果切丁，放入搅拌杯内，加入牛奶。
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    9.用料理机把芒果牛奶打成混合汁。
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    10.把打好的牛奶芒果汁倒在不锈钢碗内，加入细砂糖。
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    11.隔水加热搅拌，直到细砂糖完全溶化。
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    12.吉利丁粉泡水。
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    13.隔水加热搅拌，直到吉利丁粉完全溶解。
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    14.在牛奶芒果汁，加入吉利丁溶化。
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    15.在打蛋盆内加入淡奶油和10克细砂糖。
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    16.把淡奶油打成六七分发，纹理出现。
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    17.把牛奶芒果汁加入打发好的奶油中。
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    18.用刮刀翻拌均匀，这样芒果慕斯液就完成了。
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    19.把铺有奥利奥饼干底的模具从冰箱取出，倒入一半的慕斯液。
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    20.放上切好的火龙果丁。
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    21.继续倒入剩下的慕斯液（我这里铺了两层的火龙果丁）。
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    22.用刮刀抹平，轻轻晃动几下，入冰箱冷藏4小时左右。
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    23.慕斯冷藏完毕后，在小碗内倒入QQ糖。
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    24.加入纯净水，然后入微波炉转25秒，拿出搅拌至QQ糖溶化，如果还有无法溶化的可以继续进微波炉加热会。
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    25.待QQ糖溶液凉透后，倒入慕斯面上，入冰箱冷藏2小时。
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    26.慕斯冷藏定型后即可脱模。
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    27.撒上糖珠做装饰，围上慕斯边，系上个漂亮的彩带，打个蝴蝶结。
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    28.插上蜡烛装饰。
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    29.是不是很漂亮。
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    30.制作完后，如果还没吃，一定记得放在冰箱内冷藏保存。

    • 小贴士

    1、建议选择熟透的、口味好的芒果，否则直接影响口感，加糖量可以结合芒果的甜度来适当增减。
    2、吉利丁粉可以用等量的吉利丁片代替。
    3、镜面也可以用芒果果汁和吉利丁粉隔水加热溶化后制作。
    4、慕斯内的夹心果粒可以换成芒果或者其他喜欢的水果，但建议选择比较软，水份少些的水果。
    5、我这里用的是8寸圆模，也可以用6寸7寸模具都可以。

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