咸蛋黄烧茄子

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  1.看下成品图！
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  2.茄子，切段，放适量的淀粉和盐腌制十五分钟左右！
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  3.锅里放适量的油，烧热后，七八层热的时候，把茄子放入炸成金黄，也许这茄子品种不一样，炸出来是青的！
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  4.茄子炸好，沥干油！把青辣椒切菱形，大蒜切片，姜切丝，咸鸭蛋去白留黄，备用！
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  5.锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入，爆香！