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珍珠粉圆因口感Q软、搭配浓淡合宜的奶茶,滋味超优,台湾最具代表性的饮料与小吃之一。谁叫咱自己那么喜欢QQ口感的珍珠粉圆呢,一般奶茶店内的粉圆都是加了很多的添加剂,还是自己动手做着吃吧。
1、这个方子做出来足够2个人的份量,如果觉得少可以翻倍做,建议用小奶锅,如果是大锅都要像我一样把锅倾斜操作了。2、成功的关键,一定要用小火加热,直到一部分木薯粉煮熟改变其性质形成黏液状态。在加热混合烧热的糖水和木薯粉这个步骤也至关重要,足够的黏液一旦形成加木薯粉搅拌出来的面团一定是有弹性的,手感像橡皮泥一样。
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