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胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。大多数时候胡萝卜都会做为配菜的角色出现，今天这道素炒胡萝卜是以胡萝卜为主材料制成的一道简单的健康菜肴。
胡萝卜不需要炒时间太长，一分钟左右即可。喜欢辣的可以加一点辣椒丝。
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