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红薯发糕

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发糕已经种草很久了,终于也做了一回,之前经常在街上*买发糕吃,现在可以自己做了,制作起来很方便,零失败,今天用*做的发糕,快来看下制作方法吧。

作者: 风意画

小技巧

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    6.在酵母粉内加入少许温水(在温水份量内)。
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    7.搅拌至酵母粉完全融化。
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    8.把酵母液体加入红薯泥内。
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    9.用刮刀拌匀。
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    10.筛入面粉。
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    11.先略微拌下,慢慢加水拌均。
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    12.拌至面糊湿润无干粉状态。
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    13.在模具周围围好油纸,底下我就抹了点玉米油,为了方便脱模。
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    14.把拌好的面糊倒入模具内,刮刀沾水后把面糊表面抹平。
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    15.然后放入烤箱内发酵,在烤箱内放一碗热水。
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    16.发至2—2.5倍大。
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    17.在发糕面上摆上红枣和核桃,轻轻用手按几下,在撒上些许黑芝麻。
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    18.冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后继续焖5分钟。
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    19.终于蒸好了。
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    20.稍放凉后即可脱模了。
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    21.周边围了油纸就是好脱模。
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    22.看着就想吃了。
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    23.切块即可食用了。
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    24.棒棒哒。
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    25.开吃了。
  • 小贴士

    1、我不是爱吃甜,如果喜欢吃甜的友友可以适当再加少许糖量。
    2、发糕最大可以发至3倍大,可以直接室温发酵,我是赶时间,所以放在烤箱内发了。
    3、蒸发糕使用的是6寸戚风蛋糕模,面糊没全部装进去,还有部分装在小碗内,建议大家可以用再大一点的模具或者器皿装。

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