下载APP
打开APP，查看视频做法>>

炖石斑鱼头豆腐汤

1.2万点赞 · 251收藏

独家 · 13.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.9万

打开APP收藏菜谱

每次买了活的一大条石斑鱼，一般二至三斤重做清蒸鱼，但是石斑鱼头比较大连同整条鱼清蒸有些浪费。所以喜欢将鱼头和鱼肚切出来炖一锅鲜美的营养鱼头豆腐汤。简单又有营养。

作者: 云阁私厨

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.大火放适量吃油烧热将姜煎香。
  • 点击查看大图
    7.然后将鱼头鱼肚平放进锅煎至金黄包
  • 点击查看大图
    8.两边煎金黄后关火备用。
  • 点击查看大图
    9.用锅将水三千克水烧滚。
  • 点击查看大图
    10.将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟。
  • 点击查看大图
    11.然后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶白色就好，然后将葱段，香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐。个人喜欢用鱼露代替盐来调味。因为更特出鱼的鲜美味。
  • 点击查看大图
    12.成品图

    • 小贴士

    1. 煎好的鱼头和鱼肚将放进滚的水中炖汤，炖出来的汤才清晰。
    2. 石斑鱼头和鱼肉炖汤不要超过二十分钟。肉质细嫩容易炖烂。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部12个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活