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地皮鸡蛋

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地皮鸡蛋是一道快手菜,去饭店吃饭经常会点这道菜,今天自己动手做一回,吃着味道还不错。

作者: 欣绿

小技巧

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    6.将炒好的地皮菜盛出来放入装鸡蛋液的碗中。
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    7.用筷子将地皮菜和鸡蛋搅匀。
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    8.炒锅中重新放油,油热后倒入搅拌均匀的地皮菜鸡蛋液。
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    9.用炒菜铲子翻动地皮鸡蛋,地皮鸡蛋就不会成大块了。当地皮鸡蛋凝固后,放入青椒和红小米椒。
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    10.当地皮鸡蛋凝固后,放入青椒和红小米椒翻炒几下。出锅前放点鸡精提味。
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    11.成品图。
  • 小贴士

    在炒地皮鸡蛋的过程中,用铲子多动动锅,这样炒出来的地皮鸡蛋就是碎的块。喜欢吃大块地皮鸡蛋的朋友就等地皮鸡蛋凝固后在翻动锅。

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