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干锅鸡

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干锅鸡就是把鸡肉和其它食材都提前加工熟了,然后再快速翻炒出锅,麻辣鲜香,回味无穷。

作者: 珍滋味

小技巧

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    6.锅中留底油,放葱姜干辣椒花椒八角爆香。
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    7.放郫县豆瓣酱煸炒红油。
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    8.先把鸡块放进去,放适量料酒煸炒。
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    9.再把土豆放进去,放少许酱油和盐煸炒。
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    10.最后把烫好的芹菜,青辣椒和红辣椒放进去煸炒。
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    11.煸炒均匀关火,关火后放适量鸡精和香油。
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    12.出锅装盘。
  • 小贴士

    鸡肉要用葱姜辣椒去腥,所有食材要先加工熟,大火快炒出锅。

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