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外婆是绍兴人,她能做一手很地道的绍兴菜,而绍兴菜就有很多腌鱼做法,不但下饭而且非常的鲜美好吃。这抱腌鱼原封不动保留了,小时候外婆给我们吃的做法,鱼身细腻爽滑,口感咸淡适意,鱼肉还散发淡淡的酒香 。也是一道很美味的下酒菜。
1:腌制鱼块尽量首选水库花鲢,也叫胖头鱼。2:一般上午腌,晚上就能吃了。3:口味重的可次适量再加些盐。4:每块鱼身要有盐均匀抹在鱼身上。5:不放味精~酱油~辣椒。
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