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砂锅排骨

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排骨大家都喜欢吃,做法也很多,我今天用砂锅炖排骨,做出来的排骨不油腻,入口软烂,非常好吃,有红烧排骨的口感。

作者: 悍匪夫人

小技巧

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    6.再倒入红烧酱油。
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    7.加入开水煮沸,关中小火盖上锅盖炖煮。
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    8.15分钟后汤汁收了一半,加入盐,继续炖煮。
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    9.又过十五分钟后汤汁变得更少,开大火收汁,加入少许鸡精。
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    10.煮的剩一点汤汁关火。
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    11.捞出排骨,浇上剩下的汤汁,撒上葱花就可以了。
  • 小贴士

    1.排骨一定要用冷水煮,否则煮不出血沫子,排骨吃起来会有腥味。
    2.我用的白酒度数很高65度的,去腥效果好,料酒也可以就是没有白酒效果好。
    3.红烧酱油不要放多了,否则会很黑,慢慢放,上色了就不要放了。

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