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抓饭是新疆的一*饭，其中羊肉抓饭最出名，我今天做的是牛肉抓饭的做法，其实做法大同小异，不过做出来都很好吃，抓饭不仅是营养丰富的”大补”之饭，同时也是省力、省时，饭菜俱全、众口好调的理想食品，特别是在招待上百名客人时，抓饭能使人人满意，所以维吾尔族人在举行婚礼或者过“乃孜尔”时，多用抓饭来招待来宾。在用肉方面来说，除了羊肉和牛肉外，还选用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅来做抓饭。当然，雪鸡肉抓饭的味道要算最佳了。除此之外，也选用葡萄干、杏干、桃皮子等于果来做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭，其味道同样可口。
1:牛肉别切的太薄，厚点口感比较好，炒的过程也不易散碎。牛肉也是不爱吃羊肉的福利哦2:大米至少要泡上30分钟以上，吃起来饭粒才能更饱满更松软
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