甲鱼大补汤

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  1.甲鱼用清水清洗干净（甲鱼买的时候叫老板杀好，杀甲鱼的过程是用开水烫了再杀的，老皮什么的老板都帮我理得干干净净）；
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  2.用少许花生油，和生抽腌制20分钟（这样做的目的是提鲜）；
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  3.水烧开排骨灼水后再清洗干净；
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  4.准备药材，玉竹，百合，淮山，沙参，带皮莲子，桂圆肉这些都是清补去火的，如果还想补血就加入几粒红枣和少许枸杞，如果还想去湿就再加入薏仁和芡实，这些都是药店老中医告诉的；
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  5.放适量水，放入排骨和药材，还有一小片姜，和少许料酒，大火烧开转小火煲1小时；