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梅干菜烧肉是一道特色传统风味的菜肴，主要食材是梅干菜和五花肉，主要烹饪工艺是炖，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。
1.梅干菜需提前泡软，五花肉需过下水2.五花肉可以煸掉少许油份
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