金缕虾

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  1.将虾去头去壳，留尾部一节，沿虾背剪开至尾部一节，去掉虾线。
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  2.猪瘦肉剁成泥，最好用刀剁口感比较好。
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  3.肉泥中加料酒、胡椒粉、蛋清、盐、生粉腌制片刻后搅打上劲制成肉馅。
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  4.处理好的虾裹上肉馅，隔着保鲜膜搓成圆球。
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  5.然后在外层均匀裹上面包糠。