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韭菜鸡蛋木耳火腿饺子

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韭菜饺子主料就是韭菜、鸡蛋二种，这两种馅料是经典款，不过如果再加入点香肠木、木耳来做搭配味道别有一番滋味在心头，不过南北吃法不一样，南方喜欢吃不带汤的饺子，就是煮好了，直接把饺子捞起来放盘子里没有饺子汤，北方吃法则反之，喜欢汤和饺子在一起放碗里吃，朋友们今天我做了两种，看看朋友们喜欢吃哪一款

作者: Amy曦

用料

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    6.把木耳，香肠，分别切好丁，鸡蛋炒好待用
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    7.韭菜切好后放碗里，然后把（如图3）切好的姜末和韭菜放在一起
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    8.然后分别把弄好的木耳，鸡蛋，香肠依次分别倒入盛韭菜的碗里
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    9.加入适量盐，生抽，老抽，饺子料，鸡精/味精耗油，辣椒粉（如果不知道放多少量请看辅料区介绍）
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    10.最后再来几滴香油
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    11.用筷子搅拌均匀待用
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    12.因为是超市直接买的水饺皮不容易包在一起，所以我们要准备一个碗里面小半碗清水，在包馅的那一面用手指沾点清水
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    13.用手指蘸点清水在包馅的那一面的水饺皮上边缘划上水，这样包水饺时不容易开裂
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    14.把馅料放到水饺皮里，不要放太多料以水饺皮能包裹住为佳
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    15.放好馅后我们来包水饺，首先把水饺皮中间用手在捏住
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    16.然后我们先包右边，如下图我们把饺子皮用打褶子的方式包（哈哈一个手没办法教的太仔细，一个手照相另外一个手没办法弄……原谅我呀）
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    17.右边弄好再来包左边如下图，这个比较清楚怎么包
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    18.包好后的成品
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    19.把水饺全部包好后待用
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    20.锅里兑水烧开，水饺以能盖住水饺为佳
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    21.烧开后放入水饺，然后放点盐或者葱叶子，防止水饺煮的时候容易烂掉
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    22.水和水饺沸腾是兑入点凉水带下次沸腾，沸腾三次且水饺浮在水面上就OK了
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    23.下面我们来调一点蘸饺子吃的料，一颗香菜切碎，一片姜切碎，放入碗里放入适量的醋和生抽，然后放点辣椒油或者油滚过的辣椒粉，的然后放2-4滴的香油搅拌均匀即可
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    24.饺子北方喜欢吃带汤的如下图
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    25.南方喜欢吃不带汤的，吃的时候蘸点刚调好的料，两个字“美味”，如下图

    • 小贴士

    1.包饺子技巧不大，想吃什么馅就可以包什么馅
    2.炒鸡蛋是不喜欢白酒味道可以不放，也可以放点白糖
    3想吃虾米味道的可以放点虾米，不喜欢吃辣的，辣椒可以不放
    3.想吃虾米

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