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风味炒菜花

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我经常做的菜就是家人喜欢吃的，比如菜花，儿子可以吃上一小盘，今天就把做法整理一下与大家共享！

作者: 刘佳

用料

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    6.煮至开锅，盛出来过凉水沥干备用
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    7.炒锅放适量油，凉油下入花椒粒炸香
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    8.待油冒烟立刻关火，盛出花椒粒不用
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    9.重新开火烧至七成热，放入猪肉条炒散
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    10.待肉变色，放入姜丝，蒜末，红干辣椒炒香
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    11.加一勺生抽
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    12.快速炒匀上色
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    13.倒入洋葱丝继续翻炒
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    14.待洋葱稍稍变软，加入菜花和胡萝卜
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    15.加一勺耗油，大火快速翻炒
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    16.最后加适量盐和白糖调味即可
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    17.关火出锅装盘
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    18.上桌开吃吧

    • 小贴士

    1.菜花泡盐水是为了很好地去除农药残留物
    2.如果不介意花椒的口感，炸完后可以留用
    3.菜花焯水可以避免炒菜时沾锅
    4.如果能吃辣的话，红干辣椒切碎炝锅会更香
    5.我做这道菜没放一滴水，因为儿子喜欢干锅的菜花，喜欢带汤的朋友也可以在炒的过程中淋点开水

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