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这个菜肉质鲜嫩，肥而不腻，剩下的碎米芽菜汤汁是拌饭，拌面条的佳选
1.肉一定要选三线肉，爆五花肉的时候，油热了就关小火，油会乱炸，尽量远离，小火油不会把肉炸糊。隔一会儿反过来看肉起泡没有。2.皮子起泡就可以关火了，这时候肉如果不好切，就丢入刚刚煮肉的锅中，熬两分钟，皮子就软了3.芽菜和酱油都有盐，我就没有加入盐了，如果盐味儿不合适，盐量酌情增减
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