红烧凤爪

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  1.将鸡爪减去指甲及指窝处的老茧，用清水浸泡一小时
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  2.冷水下锅煮开五分钟，捞出后用清水将表面冲洗干净
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  3.八角，桂皮，香叶洗净，生姜切片，葱切断，大蒜用刀拍松后去皮，准备干辣椒
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  4.起油锅，锅内加入适量油和几块冰糖，中小火加热至糖融化变色
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  5.放入鸡爪翻炒上色，加入少许料酒