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缸豆干红烧肉

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缸豆可以提供优质蛋白质，碳水化合物及多种维生素、微量元素。小的时候没有蔬菜大棚，冬天能吃的菜很少，勤劳的长辈们总能想到办法保存各种食材过冬。缸豆干是我比较钟爱的一种，用来烧红烧肉，简直绝配，味道晒过梅干菜。

作者: 我本无罪

用料

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小技巧

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    6.加足量的水，漫过肉两指宽，入八角、香叶大火煮沸转中火（水要多放，前期煮会蒸发一部分，后面缸豆干还会吸水），煮45分钟（时间看肉大小而定）
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    7.加适量的盐，入缸豆干煮20分钟（缸豆干入锅不要一直煮，前期如果水加多了可以在入缸豆干前适当延长点时间，缸豆干煮太久了就没嚼劲儿了）
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    8.大火收汁，起锅
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    9.装盘，无需任何点缀，它依然看起来很美味～

    • 小贴士

    缸豆干放的时间久泡的话会掉色～无须担心，过水即可。无法掌握火候的话水可以适当多加点儿，如果中途发现水快烧干了可以添加开水，不要加凉水。盐少放，个人感觉缸豆干偏咸味的话很难吃～

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