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1.炒咖喱块时可以顺锅边加入少许水,要不停翻炒,不然容易糊锅;2.米饭煮的硬一点,而且过夜剩米饭更好,更容易吸收汤汁;3.米饭刚加进去的时候是大块状,可以提前把米饭弄散再入锅,也可以加米饭的时候浇半碗开水,中小火焖3-5分钟左右,焖的时间根据米饭量,中间翻几次,防止咖喱糊了,这样米饭就散开啦,而且吸收更多的咖喱汁,而且米粒不会硬心。
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