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哈蜜瓜水果馅

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快到中秋了:又到了动手做月饼的时刻了。一直喜欢水果月饼,就动手炒了份哈蜜瓜馅,真的是超极好吃的,不像市面上那种吃起来像吃胶一样的水果月饼.自己做的水果馅是比较软的.

作者: 橴夢

小技巧

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    6.把挤掉水分的冬瓜倒入锅中
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    7.倒入挤出的哈蜜瓜汁
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    8.加入白糖小火炒10分钟.注意搅拌
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    9.倒入哈蜜瓜一起炒
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    10.小火不停搅拌翻炒
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    11.炒至水分慢慢收干、倒入花生油
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    12.小火炒至水分收干果肉透明变焦黄色就可以起锅了
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    13.放晾后放入冰箱冷藏几个小时果馅会变硬点:取出加入少量的熟糯米粉搅下表面沾上粉;
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    14.表面沾上糯米粉后可以更好的搓圆定形,这样馅料就不会太软可以用来包月饼了
  • 小贴士

    自制的水果馅都是比较软的:使用前最好先在冰箱冷藏下变硬:不然月饼定不了形:炒时最好用不粘锅炒:过程要小火不停翻炒避免沾锅

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