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这是一道回族名菜,小时候一到过节,去同学家里都能吃上这道菜,(从小在回民区长大,同学大多数是回民)所以这道菜一直保留现在被人们所爱。
醋溜一定要适当的多放些醋能吃出醋的香味,略带酸味。鸡蛋下锅不要急着翻炒,因为鸡蛋有水容易碎,等稍微定型了再翻炒。
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