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家常红烧茄子

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红烧茄子是东北的家常菜。我喜欢把茄子过油后调入红烧酱汁,成品味道鲜香味美,非常下饭。

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.放入茄子块用中小火炸制。
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    7.炸至茄子表皮变硬捞出控油。
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    8.再入锅复炸一遍,炸至茄子表面金黄捞出控油。
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    9.调酱汁,取小碗放入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀备用。
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    10.锅中留少许底油,放入姜片和蒜末爆香。
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    11.再放入木耳、尖椒和胡萝卜翻炒断生。
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    12.倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。
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    13.放入炸好的茄子块。
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    14.快速翻炒均匀裹上酱汁即可出锅。
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    15.成品图。
  • 小贴士

    炸茄子时注意油温,不要炸糊了。
    调好的酱汁可以尝一下,看看合不合自己的口味。

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