家常毛血旺

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  1.宽粉提前4小时泡软，豆芽洗净，百叶洗净切丝，鸭血切片，葱切短，姜切片。
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  2.豆芽放热水中焯熟，去掉豆腥味。捞出后铺入盘底备用。
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  3.百叶焯水，时间要短，一分钟足够了，时间长就老了。捞出后用凉水冲洗干净。
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  4.鸭血焯水，开锅即可捞出。
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  5.锅中放油烧热，放入红油豆瓣酱炒香，小火炒制。