酒酿圆子

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  1.糯米粉放在盆中，分次倒入温水，边倒边搅。使粉呈图片雪花片状，盆无干粉。
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  2.将面团揉成光滑面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜包住，以免水份流失。
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  3.取揉好的面团一部分搓成细条，揪下小面团搓成团。另外取一部分与紫薯粉混合，搓出紫薯小圆子。装圆子的器物撒上些糯米粉，以防圆子互相沾连。
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  4.将水烧热后，加少许盐，放入圆子。
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  5.圆子浮上水面，添一小碗冷水。水开放入甜酒酿，然后适量加些冰糖。