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新疆羊肉最大的优点就是不擅！这是内地羊肉无法比拟的 ，放养，肉味鲜美，品种好，肉质细腻，特别适合清炖，我今天领到的这个任务，是山药炖羊排，我根据我们家的口味适当的做了改进，加入了两色胡萝卜，和新疆的一种菜叫做恰玛古的，汤汁的味道更加鲜美。山药的香糯，和胡萝卜的香甜糅合到一起，味道不是一般的鲜美！
1羊肉一定要凉水入锅子，煮沸去血沫，中途加水一定要加入开水。2,我是根据我家人的口味加入了胡萝卜，恰玛古，这样颜色好看，汤汁又特别鲜美。3,煮肉的时候，尽量用铁锅，这样做出来的肉汤特别鲜美，我的羊肉是个小山羊，所以50分钟就熟了，大家做的时候可以根据自己的情况，在时间上做适当的调整。
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