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奥利奥蛋糕

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这款奥利奥蛋糕，在奥利奥饼干碎的衬托下，把剩下的蛋白华丽变身，高雅富有情调，让蛋白和奥利奥谈恋爱吧！

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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小技巧

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    6.蛋白加入2-3滴柠檬汁去蛋腥
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    7.用打蛋器打发至大泡泡状，加第一次糖
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    8.继续打发泡泡变小加入第二次糖
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    9.再继续打发蛋白有流动状加最后一次糖
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    10.打至有清晰纹路，蛋抽拉起有尖尖角即可
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    11.取一少部分蛋白放入面糊中，翻拌均匀。
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    12.在倒入剩下蛋白中继续翻拌均匀。
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    13.然后倒入七寸活底模具中，振出气泡，底部包裹上锡纸。
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    14.送入预热170度烤箱，上下火中下层，隔水烤50-60分钟，170度烤10分钟表面发起，转150度在烤10分钟，余下时间改140度继续烤熟。
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    15.倒扣过来放凉，等待脱模
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    16.完整脱模，看着很有食欲哈
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    17.切开后质地非常喧软，有弹性，很香甜。
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    18.装饰一下，让它更漂亮，相信你会爱上它。

    • 小贴士

    提示，食材供参考，烤箱温度依个人烤箱掌握一下，剩下蛋白在也不浪费了，而且口味超级棒。烤制过程切记平凡打开箱门，温度的变化表面不易开裂。

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