干煎秋刀鱼

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  1.准备食材。
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  2.起油锅，放适量油和盐，放秋刀鱼下去，手提鱼尾溜一遍油。
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  3.放姜与蒜（吃辣的放点红辣椒）爆香，调中火干煎，加点生抽，把鱼两面都煎得金黄。
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  4.铲起摆盘。
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  5.碗内放适量豆瓣酱、白糖、白酒，加少量水调成浓浆。