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冻芝士蛋糕

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这款冻芝士蛋糕是免烤的。奶香味道十足是甜品中的精华。上次在高档饭店中吃过味道很好。所以试试做。

作者: 李振平

用料

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    6.奶油芝士室内融软用打蛋器低速打顺滑
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    7.加糖粉继续低速搅拌均匀要细腻的一种
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    8.牛奶隔热水加热把冷藏冰箱的吉利丁片拿出倒掉碗中的水融化于牛奶中搅拌均匀冷却备用
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    9.淡奶油加细砂糖用打蛋器低速打发至6成发可以流动的一种
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    10.打发好的淡奶油就是这样的，不能打过头会变成豆腐渣的
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    11.将冷却后的牛奶吉利丁片液混合于奶酪中用边加边打的方式打均匀
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    12.将奶油霜混合于奶酪糊中翻拌均匀
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    13.芝士糊做好了应该是很细腻可以流动的一种
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    14.冰箱取出冷冻的蛋糕底
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    15.把芝士糊倒入模具震几下，用牙签挑泡泡，再放冰箱冷藏4个小时以上
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    16.4个小时后脱模底部放瓶子，上面用电吹风吹一下就方便脱模
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    17.装饰一下是不是萌萌哒！
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    18.切开后的蛋糕也很好看！
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    19.放大的照片也好看！

    • 小贴士

    冻芝士蛋糕分三部完成，先将奶油芝士融化加糖粉用打蛋器低速搅拌均匀打顺滑。牛奶加入将吉利丁片溶解于牛奶中。淡奶油加细砂糖低速打发注意了6成发可以流动的一种。

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