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家常番茄鸡蛋面

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西红柿炒鸡蛋，堪称国菜，人人爱吃。但是作为炒菜，和做为面食的卤，制作方法还是有些区别的。作为炒菜，人们都习惯要放一些糖，使菜做好后汤汁丰富，味道绵甜，感觉像西红柿熟透了自然流露出的美味。但如果做为不建议用糖，以咸香味为主。这道面食里，除鸡蛋和西红柿两种主料外，只用盐和花椒粒。没有过多的调味品，味道鲜美纯正。

作者: 实名注册

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    6.把鸡蛋直接倒入，把蛋黄用饭铲挑破，煎到蛋清凝固，翻一下面。
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    7.倒入西红柿丁翻炒。把大块鸡蛋用饭铲切碎。
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    8.炒至西红柿出汤，放入香葱末。
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    9.出锅装盆。
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    10.锅中烧水，水开放入面条。选择蔬菜面一是为了增加蔬菜营养，二是为了与鸡蛋、西红柿红黄绿鲜艳的搭配。
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    11.面条煮三、四分钟，颜色半透明状就熟厂，捞出装碗，浇入鸡蛋西红柿卤开吃。你会发现这碗面的味道纯正鲜香。因为只用了花椒和盐两种调味品，不失鸡蛋和西红柿的本味。
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