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四川凉糕

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凉糕是四川一款传统特色小吃。味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。我用了少许椰汁让凉糕里面有淡淡椰香味儿

作者: yanyan1920

用料

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小技巧

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    6.不停搅拌液体，以免糊锅，大概六分钟左右，凉糕粉煮熟了就可以关火了
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    7.将锅里的凉糕粉液体静置一分钟左右，气泡消除了，倒入模具中，等待液体冷却，冻入冰箱 冷藏一个小时左右
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    8.这个时候取80g红糖，加入100g水，煮成红糖汁，冻入冰箱冷藏
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    9.凉糕成型后放入凉水中，泡去碱味儿
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    10.凉糕装入盘中淋上红糖汁（加点枸杞是为了美观，可不加）
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    11.鱼模也淋上红糖汁

    • 小贴士

    1、凉糕粉泡好静置好了半小时后，会有沉淀，这时候需要搅拌均匀再倒入开水锅中，否则凉糕粉会起坨。
    2、倒入开水锅中调中火，不停搅拌、以免糊锅

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