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炎热的夏天吃点苦瓜不但可以清暑泻火,养肝明目。 有趣的是,苦瓜若与其他食物一起煮、炒,苦味却不入其他食物,因此有“君子菜”的美名。
炒苦瓜时间不宜过长,时间过长苦瓜变黄影响口感,炒的过程中加少许水可以使苦瓜更加清脆
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