清炖牛腩

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  1.牛腩洗净切块。
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  2.冷水下锅，加料酒和姜煮开。
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  3.捞出冲洗干净浮沫，控干。
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  4.把煮好的牛腩倒入高压锅，加适量盐、料酒、姜、八角、香叶、当归，足量水。
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  5.盖上锅盖大火煮至冒气，转小火炖约20分钟（具体时间看各人高压锅的压力灵活调整，炖至牛肉汤浓柔软即可）。