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鸭腿炖土豆

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土豆在我家很受欢迎,当土豆配上鸭腿那味道就更足了。喜欢的朋友可以试着做做哦!

作者: 欣绿

小技巧

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    6.将鸭腿放入凉水锅,倒入料酒,开大火,锅滚起来后将鸭腿煮三分钟。
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    7.将煮好的鸭腿捞出来备用。
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    8.用大火将炒锅烧热,锅热后放入山茶油,油六成热后放入葱姜蒜炝锅,放入豆瓣酱炒出香味。
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    9.然后放入鸭腿肉进行翻炒,同时倒入老抽,十三香,八角粉,将鸭肉炒香,炒上色。
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    10.然后往锅中放入大半锅开水,转中火将鸭肉炖三十分钟。
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    11.然后放入切好的土豆,盐继续炖二十分钟左右。
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    12.快收汁时放入青红辣椒翻炒几下,辣椒炒五成熟,放入鸡精提味翻炒均匀出锅。
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    13.成品图。
  • 小贴士

    鸭腿放料酒煮一下可以去除鸭腿的腥味,用山茶油也是去腥味的,炒鸭腿肉时不要炒时间太长,炒时间长肉容易老。

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