甲鱼汤

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  1.将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
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  2.鸡剁块，洗净。用水焯一下，炖时比较快。捞出备用。
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  3.锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
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  4.把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放入高压锅内，加入清水，姜块。
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  5.盖上盖子，调制15分钟，等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味。