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土豆~马铃薯被称为营养高热量低的蔬菜。土豆蛋白质含量高且拥有人体所需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，土豆中的多种维生素对人们的身体起着有益的作用，无愧为营养价值之王。猪肉同样也含有丰富的蛋白质和氨基酸，土豆喜油吸足猪肉的油脂就更有滋味。
土豆喜欢油所以肉一定要有肥肉那样炒出来的土豆更香，加入几片胡萝卜和青椒既好看又营养还带有淡淡的青椒香味。土豆要用水泡去掉淀粉这样不易扒锅。
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