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商洛焖面

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吃这面也是上学时期的最爱,想想第一次吃到现在也已经有13年了,毕业后离开商洛再就没吃过,前两天无意中和同学聊天,又说起了学校时期最爱的焖面,哈哈,现在网络发达,网上搜狗一下竟然会有做法,今天索性试试,结果成功了!味道还不错,面面,菜菜都好入味,关键是找回了13年前学校里的美好记忆!哈哈,真是开心,今天我来和大家分享,希望友友们能喜欢这种焖面噢!

作者: 岁月如歌yl

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    6.热油泼蒜末!
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    7.炒锅剩余的热油,开始炒土豆,豆角!并依次加入盐,老抽,五香粉!中火炒两分钟即可!
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    8.加入凉水,水没过菜菜就好!
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    9.锅开后,多余的汤汁用勺子乘入碗中备用!现在的水要比菜菜少点就好!
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    10.这是备用的汤汁!
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    11.这是舀出汤汁后的菜菜!
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    12.均匀的撒上面条,个人喜欢稍硬的面条,以前吃韭叶宽的面条做出来也不错!面条均匀铺在菜上面,尽量不要碰到炒锅!避免闷的时侯烤糊咯!
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    13.盖上盖子!小火开始闷蒸!8分钟左右开锅!汤汁现在已经很少了!
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    14.备用的汤汁均匀的撒在面上!这时不可以撒太多汤汁,因为面都快熟了,否则汤汁不能完全收干,面面水水的就不好吃了!现在小火3分钟!汤汁收干就好!
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    15.面条挑开,和豆角土豆均匀拌开!
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    16.刚油泼的蒜末辣子中放生抽,米醋,料汁就好了!
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    17.装盘浇上蒜末辣椒汁就可以享受美味咯!
  • 小贴士

    整个焖面过程要小火,否则上面的面生的,下面的菜就糊了!面条尽量不要贴住锅边!

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