北海道戚风

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  1.先制作香草奶油馅:蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白
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  2.低筋面粉和玉米面粉混合，筛入蛋黄糊中。
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  3.用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
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  4.牛奶加糖，倒入奶锅煮沸腾，把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3到做好的蛋黄糊中，边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
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  5.把搅拌均匀后的蛋黄糊全部倒回奶锅中，并轻轻拌匀，加入几滴香草精。奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。