蒜蓉开背虾

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  1.鲜活虾洗净，去头去须，背部用剪刀剪开，挑去虾线。
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  2.粉丝用水泡软。
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  3.蒜子剁成蒜蓉，香葱切沫。
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  4.将虾放入盆中，加少许盐，姜末，生抽，料酒腌制一会。
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  5.粉丝剪断，均匀铺在盘底，将虾摆放整齐，撒上蒜蓉，入锅中火蒸十分钟左右。