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韭苔含大量维生素A原，有润肺、*、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。
1.韭菜苔的花苞去除可以根据个人喜好选择2.红辣椒可以根据个人口味选择不同的品种3.瘦肉最好选择里脊肉或者前腿肉，肉质比较嫩4.炒肉的锅一定要洗干净，油温一定要热，这样炒肉不容易粘锅，肉的口感也细嫩
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