水晶虾饺

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  1.先把猪肉剁成肉馅，新鲜大虾包皮，去头，挑去虾线，剁成虾泥，留少许大虾剁成虾粒。
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  2.准备葱碎，姜末，玉米粒和胡萝卜丁过热水焯一下，捞出沥干水分。
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  3.以上馅料放入容器中，接着放入料酒，盐，香油，猪油，玉米淀粉顺时针搅拌均匀，搅拌时放入小半碗清水，这样肉馅嫩滑。
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  4.搅拌均匀后备用。
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  5.澄面，玉米淀粉称重放入容器中。