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拨烂子是由土豆和面粉制作而成的。小时候就一直喜欢的一道家常主食，有着妈妈的味道。 只因它是山西人特有的吃法，每次吃，就会有友友问是什么，今天出菜谱跟大家一起分享。 炒拨烂子一般都做为晚餐的主食，所以拍摄效果不是很好噢！哈哈，将就看喽，但是味道还是不错的
1.蒸锅一定要烧开再放土豆，要不蒸出来的土豆会发黑；2.喜欢吃黏一点的就可以不用洗掉淀粉，因人而异；3.没有这个土豆工具的也可以换成土豆丝，蒸的时间不要太久，方法是一样的噢！
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