手绘樱桃蛋糕卷

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6.取1/3的蛋白到蛋黄碗里
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7.从下往上翻拌均匀，不可以画圈搅拌，以免消泡
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8.将拌好的面糊倒到剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，成蛋糕糊
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9.用两个小碗各打两小勺蛋糕糊，加入一滴色素搅拌均匀
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10.色素糊装入裱花袋
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11.烤盘铺好油纸，将裱花袋剪一个小口，手握裱花袋，在油纸上画樱桃的图案
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12.将烤盘放入180度预热好的烤箱，烤1分钟定型。定型好的图案表面干燥，无液体流动就好
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13.将蛋糕糊倒到烤盘里，用抹刀抹平。双手持烤盘，轻摔几下，震去气泡
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14.放入预热好的烤箱中层，160度35分钟。根据自家的烤箱调整吧。将烤盘取出震一下，倒扣在烤网上。趁热小心撕开油纸，再重新盖上一张新的油纸。倒扣过来，烤黄的那面朝上。
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15.把蛋糕卷起来，卷起的时候先提起油纸，下面垫一个擀面杖，以防蛋糕开裂，尽量卷紧一些。定型5分钟就可以切开享用了。
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16.成品
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17.成品
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18.成品

小贴士

盛蛋白的盆一定要无水无油干净，不然很难打发蛋白。蛋白不能打太长时间，显弯勾状就行，以免蛋糕开裂。搅拌面糊一定不能画圈搅拌，以免消泡。根据自己的烤箱调整温度和时间哦！可以在蛋糕表面抹上自己喜欢的奶油，果酱，水果……味道更美哦！