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椰蓉辫子面包

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各式各样的面包吃的多了就会发现，还来换去还是椰蓉的好次！ 尤其对于独爱蛋糕的奇爸来说，如果说要有一款口味的面包能对上他的口，那就一定只有椰蓉口味的面包了！ 面包做的多了你就会发现那些卡通面包，造型独特的面包固然好看，但做起来相对太费时间，占位置也多，还是椰蓉排包好，挤挤就搞定，也不用担心间隔不开二发后粘连影响成品，量多实在吃过瘾！ 今天的这款椰蓉面包采用了三股辫子的造型，好看又简单，加上中种的软，即便放上两三天都是柔软依旧！

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.将中种全部材料揉至光滑，盖保鲜膜室温发酵。
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    7.发酵至原来的3倍大即可。
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    8.种面团撕成块，与主面团除黄油外的所有材料先揉至扩展阶段，即揉出筋度，再加入室温软化的黄油继续揉。（主面团里的牛奶给出的是35g，可以根据自家面粉吸水情况增至55g，自行调整。）
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    9.揉抻摔打至完全阶段，即能拉出结实的薄膜。
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    10.滚圆面团，分成10等分，盖保鲜膜松弛20分钟。
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    11.松弛好的面团用擀面丈擀成长方形。
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    12.均匀抹上椰蓉馅。
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    13.由下至上卷起来，收口处捏紧。
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    14.略压扁，用塑料刮板分成三分，顶部连接不切断，如图。
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    15.用三股辫的方法变成辫子状，最后收口处捏紧。
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    16.依次完成，均匀的放入不粘烤盘中，如果烤盘不是不粘的，要垫上油纸或锡纸再放入。
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    17.放入烤箱，下面放一碗热水，关上烤箱门进行最后的发酵。
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    18.发酵至原来的2-2.5倍大取出。
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    19.烤箱上下火预热165度。将发酵好的面包胚送入预热好的烤箱中层，上下火160度25分钟。
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    20.时间到后取出，晾凉至还有余温的时候密封保存。
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    21.松软拔丝，香甜入口。

    • 小贴士

    每个人的用的烤盘不同，烤箱温差不同，具体烘焙时间温度请根据自家的脾气做相应调整。
    上色好后覆盖锡纸直至烤完。
    另外面粉地域不同，品牌不同吸水性有差异，液体（牛奶）的量可以稍作调整。比如种面团里如果用的是金像的，吸水性太干可能比较偏干，就可以稍微增加牛奶的量。
    这款椰蓉面包口感为甜面包，糖量比较大，不是特别喜甜的可以适当减掉一些。

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