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樱花慕斯蛋糕

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慕斯蛋糕最适合夏季甜点，不用烤箱，须要一点耐心来完成，#七夕#做给心爱的人和她（他）一起享用，很浪漫哦！

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.放入六寸活底模具压实压平，放冰箱冷藏半小时备用
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    7.吉利丁片泡软捞岀隔水融化成液体，放凉备用。
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    8.酸奶加入莲子汁搅拌均匀
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    9.倒入融化的吉利丁液搅拌匀，放一边待用。
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    10.淡奶油加入30克糖，隔冷水低速打发
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    11.打制6分发，像酸奶一样浓稠即可。
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    12.然后倒入酸奶糊（第九步）低速打匀
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    13.六寸戚风蛋糕提前好，用切刀切出两片蛋糕胚
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    14.拿岀凝固饼底，放一片蛋糕胚
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    15.在缓缓倒入适量慕斯糊
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    16.然后在慕斯糊上，在重上一片蛋糕胚
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    17.然后在倒入慕斯糊，轻轻振岀表面气泡入冰箱冷藏1-2小时
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    18.准备镜面食材，温水称量，糖称重，吉利丁片隔水融化放凉（像第七步一样操作），盐渍樱花在用水清洗干净
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    19.然后用牙签挑开花朵
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    20.温水100克加入20克糖搅拌糖化开
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    21.点一滴食用绿色素（随意）
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    22.把吉利丁液倒入淡绿色糖水中搅拌匀
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    23.慕斯凝固后，把樱花码放上面。
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    24.然后缓缓倒入成绿色镜面，入冰箱冷藏四小时或过夜更好，脱模用热毛巾敷周边一会，很顺利脱膜
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    25.完整脱膜，装饰一下，红花配绿叶真好看。
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    26.真不忍心切开啊！

    • 小贴士

    食材中莲子汁提前用豆浆机煮熟放凉备用（莲子汁在夏季有清的去火功效），没有也可用牛奶替代，没有吉利丁片，可用吉利丁粉替代。蛋糕头天烤好放冰箱冷藏备用，就是戚风蛋糕做法一样，食用色素随意，成品完成不急享用，可过夜冷藏慕斯糊或镜自凝固更牢固，脱模更完整。

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