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中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性*出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。芹菜虾仁味道清淡，咸鲜美味，虾仁嫩滑，芹菜脆爽，不仅是味觉的享受更是营养的来源，一抹小清新让人食欲大开，一起来分享吧！
1.芹菜洗净摘去叶子不要丢掉了可以做其他菜品。2.芹菜洗净再切段避免营养流失。3.虾仁翻炒变色即可出锅，这样的虾仁特别鲜嫩幼滑。4.加入水淀粉勾芡让汤汁包裹住食材，入味又避免营养的流失。
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