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珍珠玉米

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珍珠咸香,玉米棒鲜咸中略带甜,香、脆、鲜嫩至极!这些嫩玉米是朋友特地快递给我的,为了感谢他,我特别精心烹制了这道菜!

作者: 复活草

小技巧

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    6.加入肉末内拌匀。
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    7.搓成小肉丸,滚上糯米,码在蒸架上。
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    8.每个肉丸上摆放一颗枸杞,上锅大火蒸开后,转小火蒸二十分钟。
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    9.小玉米剥去壳备用。
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    10.入开水锅煮2分钟捞出。
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    11.摆盘。
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    12.准备玉米羹汤料。
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    13.倒入碗中,加适量的水、少许生抽调匀。
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    14.锅中倒入少许油,将调好的汁倒入加热成粘稠的芡汁。
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    15.珍珠肉丸摆盘,中间放一个胡萝卜花点缀,用勺将芡汁淋在玉米和珍珠肉丸上即可。
  • 小贴士

    肉末内加山药碎可使肉丸口感更好,用玉米羹汤料调味可增嫩玉米的香味,因为嫩玉米非常嫩,是刚长成的雏玉米,很脆嫩,但缺少玉米的、'香味,用它勾芡可便玉米口感更好,使菜品口感达到最佳!

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